Вот специально сгенерил график раствора на клубничном дереве (пролив "ствола" раз в час) за месяц в высоком разрешении:
Могу дать сорсы данных хоть за весь период, для неверующих...
Верхний график температура воздуха (фиолетовым) и раствора в баке (зеленым)
Средний - усредненные сырые значения АЦП за секунду по электроду ЕС (фиолетовый), уровня (зеленый)
Никаких методов сглаживания графиков не применяется, измерения не откидываются и все включены в усреднение за 1 секунду.
Нижний - значение ЕС калиброванное по двум точкам с параметрами калибровки:
ec2=2.826
x2=145
ec1=1.232
x1=63

Отлично видно, что точности измерений, двумя проводками, более чем достаточно для бытовых задач.
Основные отклонения ЕС от ожидания вносит теплый или холодный раствор при при проливе его через трубу, так как температурный датчик и электроды несколько в разных местах раствора.
Разница в показаниях между электродом уровня и электродом ЕС указывает на уровень раствора, а точнее глубину погружения в раствор электрода. К сожалению градиент температуры в растворе и его динамическое не равномерное перемешивание насосом тут действует еще более сильно.
Моя схема три алюминиевых проводка без обвязок прямо в ардуину, 2 одновременных раствора с опросом по очереди, проверял 4 одновременно, в том числе в одной емкости (взаимное воздействие не оказывается).