Константин, на Украине есть такая структура "АПК Информ. Овощи & фрукты."
Они создали чудный сайт
Только зарегистрированные пользователи могут просматривать ссылки.
Зарегистрируйтесь или Выполните входВ колонке слева есть строчка "Цены", если на ее кликнуть появятся : "на оптовых рынках", "у производителя", " розничные на рынках", затем выпадает товар и регион. Можно посмотреть цены в гривнах Украины, можно в долларах USA.
Можно запросить график по годам. Рекомендую посмотреть.
Наверняка и в России есть такой сайт, будем ждать ссылку на него!